Higos de Argelia

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Higo 'Azendjar' de Cabilia.

Los Higos de Argelia se cosechan de cultivares de higueras de tipo 'Smyrna', 'San Pedro' e 'higo común' Ficus carica bíferas y uníferas, muy cultivados desde épocas inmemoriales en todo el territorio de clima mediterráneo.[1]​[2]​ Se cultivan principalmente para la producción del higo seco paso, pero también se cosechan higos frescos.[3]​

Ubicación[editar]

La producción de higos de Argelia se encuentra principalmente en las zonas de montaña, en suelos pobres, esquistos-margas o calizas en terrenos a menudo accidentados y que reciben muy poca atención.[4]​

Comprende altitudes entre los 600 y los 1200 metros, en un paisaje caracterizado por fuertes pendientes y un clima semiárido[5]​

Historia[editar]

Esta pertenece a la Argelia mediterránea semiárida por lo que sus variedades de higueras se sentirán cómodas en cualquier ubicación[5]​.

Las higueras que aquí se cultivan, cuentan con la ventaja de encontrarse en unas de las comarcas desde antaño más aisladas y gracias a venirse cultivando a gran escala desde el Neolítico, a través de prospecciones y selecciones de clones "no centralizadas, ni dirigidas"[5]​.

En Argelia ni siquiera tiene mucha cabida hablar de variedades con clones muy específicos, más bien son distintas tipologías de higos cultivados y perfectamente representativas de lo que sería una población natural[5]​.

El área principal de producción se encuentra en la región de Beni Maouche, comuna de la wilaya de Béjaïa en Cabilia. Aquí se celebra anualmente (en otoño) desde hace unos años la « “Tamaghra n´Tazarth” » (fiesta del higo) que son un par de jornadas donde se hacen exposiciones y venta de higos frescos y de productos derivados de las variedades de higos cultivadas en la zona. Se hacen diversos talleres y actividades ligadas a los higos y a su promoción en distintos ámbitos[6]​[4]​.

Cultivo de la higuera en Argelia[editar]

Dentro del ranking mundial de producción de higos, Argelia ocupa el tercer puesto detrás de Turquía, el mayor productor de higos del mundo con 305,450 toneladas, Egipto con 167,622 tn, y Argelia con 131,798 tn., seguido de Irán con 70,178 tn[5]​.

La higuera ocupa en Argelia un área de más de 41,000 ha, o el 5% del patrimonio nacional arboricultural. La producción se estima en 131,798 toneladas, alcanzando un rendimiento promedio de 1.2 toneladas / ha. El cultivo de la higuera está en declive, a menudo reemplazado por cereales o tabaco. Presenta además una gran erosión genética por haber prescindido en su polinización de diferentes variedades de cabrahigos ya que actualmente se caprifica con siconos comprados en el mercado y no con cabrahigos sembrados junto a las higueras femeninas[5]​.

De 2003 a 2007, la producción media nacional de higos fue alrededor de 131,798 toneladas[5]​.

Variedades de higueras en Argelia[editar]

Actualmente hay una gran cantidad de variedades en Argelia y probablemente mucha sinonímia.

Las variedades argelinas han sido descritas por varios autores y botánicos como MAURI (1939, 1942), MANN (1939, 1942), TRABUT (1904) et MAZIERES (1920)[4]​.

Según un censo preparado por el « “Institut Technique de l'arboriculture fruitière” » (ITAF, Argelia), hay 37 variedades de higos en Argelia. La monografía producida en 1955 por Ira J. Condit encontró no menos de 43 variedades incluyendo 17 cabrahigos y 26 variedades comestibles[4]​.

Con la excepción de 'Akartadjniout' ('La Carthaginoise') de tipo 'Smyrna' que da fruto de pequeño tamaño en otoño, muy apropiado para hacer bombón de higo recubierto de chocolate, todas las otras variedades son bíferas, es decir, tienen una fruta de verano (mediados de junio a julio) y una segunda cosecha (de mediados de agosto a septiembre). Todas las demás variedades son del tipo San Pedro y requieren un polinizador fructífero para septiembre-octubre, que es cuando produce la mayor cantidad de fruta. La polinización (caprificación) implica la plantación próximo a los higos femeninos de un Cabrahigo para asegurar la polinización por un insecto, los Blastophaga psenes. Tres a cinco caprificadores aseguran la caprificación de cien higos hembra[4]​.

Cultivar N.º de cosechas Uso Vigencia del cultivo
Higuera „Azendjar“ color violeta negro puntillado blanco 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Secado de los higos para su venta o transformación. Variedad predominante, plantada sola o en asociación con otros frutales.
Higuera „Abgait“ Color variegado violeta, verde, rojizo 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Secado de los higos para su venta o transformación. Común, presente en plantaciones de higueras de pasa y en huertas.
Higuera „Tameriout Verte“ Verde 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Secado de los higos para su venta o transformación. Presencia común en las huertas.
Higuera „Taranimt“ verde fuerte 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Secado de los higos para su venta o transformación. Común, presente en plantaciones de higueras de pasa y en huertas.
Higuera „Akartadjniout“ o „La Carthaginoise“ violeta negro, aguanta fresco más que otras variedades 1, unífera (otoño, de septiembre a noviembre) Higos para su venta en fresco o transformados en bombón chocolate. Presencia común en las huertas.
Higuera „Akhomri“ verde con mancha rojiza 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Autoconsumo de brevas frescas. Presencia común en las huertas.
Higuera „Abierouss“ verde amarillento 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Autoconsumo de higos frescos, tienen buenas aptitudes para secado. Presencia común en las huertas.
Higuera „Ajlili“ negro punteado blanco 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Autoconsumo de higos frescos. Rara, presente en algunas huertas.
Higuera „Averkhane“ azul 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Autoconsumo de higos frescos o secos. Común, presente en plantaciones de higueras de pasa y en huertas.
Higuera „Tameriout Jaune“ amarillo 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Autoconsumo de higos frescos. Presencia común en las huertas.
Higuera „Bouankik“ violeta oscuro 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Autoconsumo de higos frescos o secos. Rara, presente en algunas huertas y plantaciones de higueras de pasa.
Higuera „If Ouakli“ violeta 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Autoconsumo de higos frescos. Rara, presente en algunas huertas.
Higuera „Bakor“ amarillo 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Autoconsumo de higos frescos. Rara, presente en algunas huertas.
Higuera „Tahayount´s“ amarillo variegado rojizo 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Autoconsumo de higos frescos. Rara, presente en algunas huertas.
Higuera „Tazougaghth“ violeta rojizo con un gran ostiolo 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Autoconsumo de higos frescos. Rara, presente en algunas huertas.

Entre los Cabrahigos que existen cultivados en Argelia hay 17 variedades que se diferencian según el color de la piel y de la pulpa:

  • 'Adoukar' con la pulpa violeta y piel verde (7 variedades)
  • 'Taamriout' de color verde y de pulpa blanca
  • 'El-Ghoudani' de color negro, de pulpa blanca muy dulce
  • 'Adjaaffar' de color violeta
  • 'El-hanout'
  • 'Tit N'Tsekourt' («Yeux de perdrix»).
  • 'Amellal' blanco
  • 'Abekane' negro[4]​.

Figue sèche de Beni Maouche[editar]

Los higos secos cultivados en la región de Beni Maouche, obtuvieron el 22 de noviembre de 2016, al mismo tiempo que el deglet nour de Tolga, la etiqueta IG (Indication géographique) en Argelia[7]​,[8]​

  • figues de Beni Maouche
  • Higos-chocolate de Beni Maouche.
    Higos-chocolate de Beni Maouche.
  • SARL Tiwal Royaume.
    SARL Tiwal Royaume.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. ↑ The Fig: its History, Culture, and Curing, Gustavus A. Eisen, Washington, Govt. print. off., 1901
  2. ↑ RHS A-Z encyclopedia of garden plants. United Kingdom: Dorling Kindersley. 2008. p. 1136. ISBN 1405332964. 
  3. ↑ Akath Singh; P. R. Meghwal; Jai Prakash. Ficus carica Breeding of Underutilized Fruit Crops Part I,. Jaya Publishing House New Delhi, Editors: S.N.Ghosh. pp. pp.149-179. Consultado el 1 de mayo de 2018. 
  4. ↑ a b c d e f tiguertndrar.net/Agriculture. Archivado desde el original el 2 de mayo de 2018. Consultado el 1 de mayo de 2018. 
  5. ↑ a b c d e f g Caracterisation morphologique de quatre varietés algeriennes de figuier. Ecole Nationale Superieure Agronomique Algérie. Consultado el 1 de mayo de 2018. 
  6. ↑ 12e-edition-de-la-fete-de-la-figue-beni-maouche-capitale-de-tazarth. Archivado desde el original el 2 de mayo de 2018. Consultado el 1 de mayo de 2018. 
  7. ↑ http://www.depechedekabylie.com/kabylie/170704-consecration-de-la-figue-seche-de-beni-maouche.html
  8. ↑ «Copia archivada». Archivado desde el original el 30 de diciembre de 2016. Consultado el 1 de mayo de 2018. 

Bibliografía[editar]

  • Monserrat Pons Boscana; Miquel Sbert I Garau (traductor) (abril de 2012). Las higueras en las Islas Baleares : campo de experimentación de Son Mut Nou, Llucmajor, Mallorca. autor/editor. ISBN 9788461582150. 
  • Crisosto, C.H.; Bremer, V.; Ferguson, L.; Crisosto, G.M. (2010). Evaluating quality attributes of four fresh fig (Ficus carica L.) cultivars harvested at two maturity stages. Hortscience 45, 707-710.
  • Crisosto, C.H.; Ferguson, L.; Bremer, V.; Stover, E.; Colelli, G. (2011). Fig (Ficus carica L.). In: Yahia E. E. (Ed.), Postharvest Biology and Technology of Tropical and Subtropical Fruits. Fruits 3, 134-158.
  • FAOSTAT (2015). Food and Agriculture Organization statistical database. Disponible en: http:// faostat.fao.org/default.aspx.
  • Flaishman, M.A.; Rodov, V.; Stover, E. (2008). The Fig: Botany, horticulture and breeding. Horticultural Review 34, 113-197.
  • Jones, J.B. Jr.; Wolf, B.; Mills, H.A. (1991). Plant analysis Handbook II. Micro- Macro Pbs. Athens. Georgia. USA. 253 pp.
  • MAGRAMA, (2015). Anuario de estadística agroalimentaria. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Madrid, Spain.
  • Pereira, C.; Serradilla, M.J.; Martín, A.; Villalobos, M.C.; Pérez-Gragera, F.; López-Corrales, M. (2015). Agronomic behavior and quality of six cultivars for fresh consumption. Scientia Horticulturae 185, 121-128.
  • Solomon, A.; Golubowicz, S.; Yablowicz, Z.; Grossman, S.; Bergman, M.; Gottlieb, H.E.; Altman, A.; Kerem, Z.; Flaishman, M.A. (2006). Antioxidant activities and anthocyanin content of fresh fruits of common fig (Ficus carica l.). Journal of Agricultural and Food Chemistry 54,7717-7723.
  • Villalobos, M.C.; Serradilla, M.J.; Martín, A.; Ruiz-Moyano, S.; Pereira, C.; Córdoba, M.G. (2014). Use of equilibrium modified atmosphere packaging for preservation of ‘San Antonio’ and ‘Banane’ breba crops (Ficus carica L.). Postharvest Biology and Technology 98, 14-22.
  • Vinson, J.A. (1999). The functional food properties of figs. Cereal Foods World 44, 82-87.

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