Captulo 2:

Principales Variedades en Chile

Autor:
Carmen Gloria Morales A.
Ingeniero Agrnomo
INIA Raihuen

27

28

2.1 Antecedentes Generales

Los primeros registros de la presencia de frambueso (Rubus idaeus L.) en Chile
datan del siglo IX, por parte de grupos de alemanes instalados en el Sur del
pas. En la actualidad, su produccin se ha concentrado en las regiones del
Maule y Bio-Bio, siendo un cultivo que est principalmente en manos de
pequeos y medianos agricultores, con superficie promedio de 0,75 ha. Segn
cifras del reciente Censo Agropecuario (2007), existen en Chile 7.550 h de las
cuales el 60% se encuentra en la regin del Maule (Foto 11).
2.2 Caracterizacin General del Frambueso
La frambuesa corresponde al fruto del frambueso (Rubus idaeus L.), el cual es
un arbusto frutal de caas de la familia de las Rosceas, perteneciente al gnero
Rubus. Su origen es de regiones templadas del Norte de Asia y de Europa
Oriental. Los primeros registros de la especie fueron en monte Ida en Grecia,
de ah el nombre Idaeus que significa "Del Monte Ida", de all que se le denomina
tambin "Frambueso Rojo Europeo".
Las variedades de frambueso difieren segn las caractersticas de sus frutos,
tiempo de madurez, hbito de crecimiento de la planta, tolerancia a
enfermedades, resistencia a plagas, objetivo de produccin, entre otras; sin
embargo, en un contexto general se clasifican segn su origen, color o poca
de produccin, siendo estas dos ltimas las ms tradicionales formas de
clasificacin.

FOTO 11: Frambuesal de la variedad Heritage.

ASPECTOS RELEVANTES EN LA PRODUCCIN DE FRAMBUESA (Rubus idaeus L.)

29

2.2.1 Segn su Origen

Variedades puras: aquellas que no han sido sometidas a hibridacin, por lo
que conservan las caractersticas de las plantas silvestres, y crecen en las
regiones templadas de Europa y Asia.
Variedades hbridas: se obtienen cruzando variedades puras con el objetivo
de aumentar el rendimiento, calidad, productividad, mejorar la estructura
de la planta, disminucin de espinas y mayor verticalidad de las ramas.
2.2.2 Segn Color del Fruto
Las frambuesas de color rojo son las que caracterizan la especie y son
cultivadas masivamente; son del tipo Rubus idaeus L., con dos subespecies
Rubus idaeus sp. vulgatus Arrhen y Rubus idaeus sp. strigosus Michx (Foto
12).
Las variedades existentes corresponden a:
Rojas: En Chile son las que presentan mayor superficie establecida.
Ejemplos: Heritage, Chilliwack, Meeker, entre otras.
Amarillas : Son el resultado de la mutacin, principalmente de las
frambuesas rojas. Ejemplos Goldie, Kiwi Gold, Meeker amarilla y Fallgold.
Prpuras : Se originaron de cruzamientos entre las variedades rojas y las
prpuras, y se les denomina Rubus neglectus, una variedad en Chile es
Brandywine.
Negras : Se originaron de la especie Rubus occidentalis L. y su
establecimiento en Chile ha sido escaso. Entre las variedades de este tipo
destacan Bristol, Allen, Munger y Jewel.

FOTO 12: Color del fruto presente en la especie segn variedad.

30

ASPECTOS RELEVANTES EN LA PRODUCCIN DE FRAMBUESA (Rubus idaeus L.)

2.2.3 Segn poca de Produccin

Remontantes: Son aquellas variedades
que florecen en caas y en hijuelos
durante la misma temporada.
No remontantes: En este caso slo
producen los primordios florales en las
caas.
De acuerdo a la etapa de crecimiento de
la caa del frambueso, primer o segundo
ao, se han establecido dos maneras de
nombrarlas:
Primocanes :
Corresponde al crecimiento del primer
ao, los llamados Hijuelos o Retoos. En
variedades remontantes son los que
producen frutos a mediados del verano e
inicio de otoo hasta el final de la
temporada en abril (Foto 13).

FOTO 13: Primocane, estructura en

s primer ao de crecimiento.

"Floricanes":
Corresponde al crecimiento del segundo
ao, es decir, aquella estructura lignificada
denominada Caa. Es de hbito de
crecimiento bienal, ya que slo dura dos
temporadas activamente. Las variedades
remontantes y no remontantes producen
fruta sobre floricanes (Foto 14).
Considerando que en Chile las variedades
del tipo Rubus idaeus L. (las de color rojo)
son las que se encuentran masivamente
establecidas (Baados, 2002), a
continuacin se presenta una breve
descripcin en base a su hbito productivo,

FOTO 14: Floricane, estructura

lignificada variedad Heritage, de 3
aos de crecimiento.

ASPECTOS RELEVANTES EN LA PRODUCCIN DE FRAMBUESA (Rubus idaeus L.)

31

es decir, si posee una cosecha durante la temporada (no remontante) o si

presenta dos cosechas (remontante). Se espera que al momento de establecer
un huerto de frambueso se seleccione aquella variedad que cumpla de mejor
manera los requerimientos del agricultor.
2.3 Descripcin de Variedades
A. Variedades No Remontantes
Chilliwack: Planta con caas vigorosas, con escaso nmero de espinas. Fruto
de tamao mediano a largo, dulce de muy buen sabor, color rojo brillante,
firme, buena para el mercado fresco y procesado. Buena respuesta a la
cosecha mecanizada. El fruto presenta una buena resistencia a problemas
de pudricin durante la postcosecha. Sin embargo, la alta susceptibilidad
al ataque de Agrobacterium tumefaciens, bacteria responsable de la Agalla
de la Corona, ha dificultado su masificacin en el pas.
Meeker: Es la segunda ms importante en Chile, despus de Heritage. Planta
vigorosa y de crecimiento arqueado. Es exigente en acumulacin de fro,
(sobre 1300 horas de fro). Excelente variedad para congelado por su fruto
de color rojo oscuro y brillante, buen calibre (peso promedio de 2,2 grs.).
Alto contenido de slidos solubles (11,8Brix) y acidez promedio de 1,7%.
Bien adaptada a cosecha mecanizada.
Comox: Variedad vigorosa con escasas espinas principalmente en la zona
basal de la planta. Es altamente productiva por presentar gran nmero de
laterales por caa, y stos con alto nmero de frutos. Es resistente a bajas
temperaturas. Su fruto es redondo, de peso promedio 2,8 grs., de color rojo
intenso y slidos solubles promedio de 11,8Brix y acidez promedio del 1,8%.
Ideal para la industria del procesado, no as para cosecha mecanizada ya
que presenta dificultad para el desprendimiento de la fruta.
Tulameen: Es una variedad con caas erectas y largas. Buena para el mercado
fresco, pero presenta alta susceptibilidad al ataque de Botrytis y Phytophthora.
Posee fruto cnico de peso promedio de 3,6 grs., con contenido de slidos
solubles promedio de 11Brix y acidez del 2% promedio.
32

ASPECTOS RELEVANTES EN LA PRODUCCIN DE FRAMBUESA (Rubus idaeus L.)

 Glen Magna: Planta vigorosa, de crecimiento erecto con espinas principalmente

en la zona basal. Variedad ideal para la industria del congelado, por poseer
fruto grande de forma cnica con peso promedio sobre los 4 grs., con
contenido de slidos solubles de 9,8Brix, acidez promedio 1,8%. Posee color
rojo oscuro que se mantienen durante el procesado. Presenta dificultad
para el desprendimiento de la fruta en los estados iniciales de madurez.
Glen Ample: Variedad vigorosa, de crecimiento erecto, con caas sin espinas.
Presenta buen comportamiento para el mercado fresco y procesado. Requiere
alta acumulacin de horas fro para alcanzar rendimientos promedio de 16
ton/ha. Su fruto es de color rojo brillante, buen calibre, de peso promedio
de 4 grs, con slidos solubles de 10Brix y acidez promedio del 2%.
Skeena: Crecimiento erecto y con espinas de color morado. Presenta alto
requerimiento de horas fro lo que tambin le otorga la caracterstica de
alta resistencia a bajas temperaturas. Presenta frutos de de color rojo
brillante, de forma cnica de gran tamao, con peso promedio de 3,5 grs.
Los slidos solubles promedian 10,8Brix y la acidez de 2%. Es una variedad
apta para el mercado fresco como congelado.
B. Variedades Remontantes
Heritage: Es la que presenta mayor superficie establecida en el pas (sobre
el 80%). Planta vigorosa de crecimiento erecto, con gran nmero de espinas.
Es altamente productiva con fruta apta para fresco o congelado. Su fruto
es de forma cnica, de tamao mediano con peso promedio de 2,2 grs., de
color rojo brillante, de buena consistencia y dulzor, registrando 12,8Brix de
slidos solubles y 2,2% de acidez. La fruta de la primera cosecha (noviembre
- diciembre), es decir, de la produccin de caa, es de inferior calidad que
la proveniente de hijuelo (cosecha en marzo - abril), sta ltima es altamente
atractiva para produccin de fruta en los hijuelos dirigida al mercado fresco.
Amity: Usada principalmente para la produccin de fruta en hijuelos. Produce
alrededor de 8 das antes que Heritage. Requiere alta acumulacin de fro
para obtener alto rendimiento, con valores superiores a las 1300 horas.
Presenta fruto de color rojo oscuro con tonalidades moradas, que le dan

ASPECTOS RELEVANTES EN LA PRODUCCIN DE FRAMBUESA (Rubus idaeus L.)

33

apariencia de sobremadura, adems de presentar un color ceniciento y

drupeolos blancos. Su forma redonda a cnica, con peso promedio de 2,4
grs., con concentraciones de slidos solubles promedio de 11,9Brix. La
fruta proveniente de hijuelos es de mejor calidad que la de caa, sin embargo
su cosecha es difcil por la alta adhesin del fruto al receptculo.
Autumn Bliss: Planta vigorosa con espinas color prpura, altamente productiva
que madura 14 das antes que Heritage. Su fruto tiene muy baja firmeza,
y presenta peso promedio de 2,7 grs. de forma cnica, de color rojo intenso
y brillante con drupeolos grandes, de mejor sabor que Heritage, con 10Brix
promedio y acidez de 1,8%. Presenta fruta blanda fuertemente adherida al
receptculo, lo cual dificulta su cosecha, por tanto no es adecuada para el
mercado fresco.
Ruby: Planta vigorosa con altos niveles de productividad, con caas sin
espinas, con abundante produccin de hijuelos. Su fruta es de forma cnica
alargada, con alta firmeza, peso promedio 3,2 grs. de color rojo brillante de
consistencia mediana y de buen sabor, con un promedio de slidos solubles
de 10Brix y una acidez promedio de 2,3% en fruta de caa y 3,7% en fruta
proveniente del hijuelo. Los inconvenientes de esta variedad se refieren a
que la maduracin del fruto es irregular, primero lo hace la punta y al final
la base, y adems presenta una alta adhesin al receptculo, lo que al
momento de la cosecha afecta fuertemente la calidad.
Coho: Fruta medianamente larga, color rojo brillante, excelente firmeza, de
alta calidad para el mercado fresco y muy buen rendimiento. La primera
cosecha es de maduracin tarda, pudiendo ser la segunda quincena de
noviembre hasta la primera quincena de diciembre el inicio de la cosecha,
dependiendo de la zona en que se encuentre establecida. Presenta alto
nmero de caas vigorosas y permite la cosecha mecanizada para el mercado
agroindustrial.

34

ASPECTOS RELEVANTES EN LA PRODUCCIN DE FRAMBUESA (Rubus idaeus L.)