Variedades de higuera (Ficus carica)

Tetraclinis · 24/12/14

Carlosencina te he enviado un mensaje privado respecto a lo que has escrito. Muchas gracias por esos comentarios tan interesantes.

Tetraclinis · 24/12/14

Cerveza elaborada con...HIGOS

http://www.elmundo.es/baleares/2014[....].html?cid=SMBOSO25301&s_kw=facebook

La empresa Salvatge Cervesa Evolutiva ha presentado 'Edición Boscana', una nueva cerveza elaborada con higos frescos mallorquines, que ya se puede encontrar en las cervecerías más famosas de Palma.

El creador, Lluís Seda, ha explicado que la producción de cerveza a partir de frutas se remonta al siglo XVII, cuando en la Alemania del año 1614 Heinrich Knaus elaboró la primera cerveza con cerezas.

La nueva cerveza de edición limitada se puede encontrar a partir de estas Navidades en varias cervecerías de Palma como Lórien, Atómic Garden, Guirigall, Café a tres bandas o La forja vikinga.

La cerveza está elaborada con maltas de primera calidad, agua de la Serra de Tramuntana, flores de lúpulo y levadura.

Asimismo, esta cerveza artesanal cuenta con una etiqueta a cargo del diseñador Jeroni Mira.

Tetraclinis · 24/12/14

Entrevista a Montserrat Pons en EL MUNDO :

"Todo lo que ves es fruto de mucho esfuerzo y mucha pasión. Me ha ayudado mucho Juana, que es como mi brazo derecho, y Rafa, el payés que cuida de esto cuando no estoy yo. Me han apoyardo también Laura y decenas de voluntarios, pero todo ha salido adelante sin apoyo institucional. Yo creo que va siendo hora de que alguien reconozca esta labor y garantice que Son Mut Nou va seguir siendo eso, un "campo de experimentación" para las generaciones venideras". MONTSERRAT PONS I BOSCANA

http://www.elmundo.es/…/2…/12/17/el-hombre-y-la-higuera.html

Tetraclinis · 24/12/14

FELIZ NAVIDAD A TODOS

xomalone · 26/12/14

Montserrat es todo un fenomeno, creo que algunos tendrian que aprender de el y mejor nos iria.

Saludos.

NS/NC · 28/12/14

Me encantaría la receta de cerveza de higo!!! Qué maravilla!!!!!!!

Tetraclinis · 12/1/15

Carlosencina te he enviado un privado.
Saludos

Tetraclinis · 13/1/15

Y algunas fotos de la HIGUERA INVERNIZA localizada por un amigo de otro foro, la cual figura citada por Diego Rivera en el Sureste de la Penísula Ibérica.

Las fotos son del último día de 2014 y los higos estaban abiertos o demasiado maduros.

Recolectamos ramas gracias a la intermediación de quercusvelex que hizo de hábil negociador logrando que en estos momentos nuevas higueras invernizas estén plantadas en el vivero de la Asociación de Naturalistas del Sureste ANSE colaborando así a su preservación.

¡Gracias quercusvelex !

jsacadura · 6/8/15

Gracias a Gongonan, por estas tablas de variedades de higuera:

saludos,

jsacadura · 6/8/15

Algunas fotos de variedades de higos portugueses - las voy a colocar en este hilo de variedades para referencia futura:

Lampa Preta - Una de las mejores brevas

Figo Preto de Dores

Pingo de Mel

São João Preto

3 num Prato

Cótio Branco

Moimenta

Princesa

Violeta

2 à Folha

Castanhinho Grande

Inchário Branco

Inchário Preto

Preto da Travessa

Bebera Branca

Quarteira

Y voy a parar por aquí, para no tornarme pesado....
Gracias a Francisco y a Manuel por las estupendas fotos.

Carlosencina · 9/8/15

@jsacadura ... Parar por no tornarte pesado? Ufff esos higos tienen un aspecto fantástico, bueno la calidad de las fotos es muy buena... Pero claro los modelos tienen sustancia de donde tirar.

Un saludo
JC

Francisco Figueroa · 26/8/15

Recupero una información bien interesante que nos ha puesto en otro hilo Jaime, para que no se pierda. seguiré recuperando otras de hilso paralelos, que ahora hay un montón que en rápidamente quedan agotados pero en los que hay buena información que merece pasar a este hilo de referencia sobre higueras.

jsacadura dijo:

La gente desprecia la importancia de tener una buena variedad de cabrahigo para polinizar sus variedades de higos tipo Esmirna (Smyrna). La mayoría no cultiva estas variedades de higos por su necesidad de polinización y no sabe lo que pierde. En regiones donde los cabrahigos no son muy vulgares, como por aquí, que todavía no he trovado un único en los pueblos más próximos, los tienes que cultivar cerca de las higueras Esmirna y poblar con avispillas (existe el tema de si estas pueden sobrevivir en todas las regiones de la Península, por el frío del Invierno y el mucho calor en Verano). El periodo de producción de Prohigos (los únicos que tienen flores masculinas - ver este excelente artigo de Mundani sobre Cabrahigos - http://jardin-mundani.blogspot.pt/2014/04/entre-mamas-y-mamonas-anda-el-juego.html) es variable, consonante la variedad de cabrahigo.

Cabrahiguera:

Los Prohigos de la variedad Code 2:

Carlosencina, me ha enviado su cabrahigo (muchas gracias) que parece que es algo tardío - muy bueno para variedades que necesitan polinización y que se desarrollan más tarde. De Algarve he recibido dos variedades (identificadas como Code2 y Code 4), pero he perdido esta última (un buenísimo polinizador segundo informaciones locales). He quedado con la Code2 que tiene Prohigos maduros por inicio de Junio y es excelente para polinizar muchas variedades Esmirna más tempranas. Voy a recibir dos más con fechas de maduración diferentes. Lo ideal es cubrir toda la época de desarrollo de higos Esmirna para que todos puedan polinizarse. Cuando tengan cabrahigos, me queda conseguir algunos higos silvestres con avispillas para colonizarlos y intentar mantener esa población en mis cabrahigueras.

Va a ser muy interesante verificar el efecto que la polinización va a tener en higueras que no lo necesitan - los relatos de otras zonas dicen que los higos normales (partenocarpicos) polinizados quedan más ricos, de mayor tamaño (algunas variedades pueden aumentar de peso más de 1/3 con la polinización), con más jugo y muchas semillas viables, de sabor muy bueno, como pequeñas almendras (algo crocante, lo que puedo no ser apreciado por algunos).

Higos polinizados por avispillas:

Un abrazo,
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Francisco Figueroa · 26/8/15

Sobfre magníficas higueras portuguesas y otras españolas en el hilo de Top 10 de variedades nacionales. Obrigado, Jaime

jsacadura dijo:

Para saber más de las variedades que te indica Carlos, como la Calderona, puedes consultar este excelente documento, que xomalone ha tenido la amabilidad de recolectar en este hilo sobre Variedades de Higuera
http://www.caib.es/sacmicrofront/arc...ZI5190&id=5190- Libro sobre las higueras en Mallorca (Caracterització de cultivars de figuera a Mallorca - 71,3 MB)

Estupendo aspecto en las fotos de estas variedades de Mallorca - parecen estupendas las Paratjal.

Muy importantes las sabias palabras de Monsterrat Pons - puede ser la mejor variedad del mundo, pero se no se adapta a tu zona, nunca la vas a poder apreciar.
Muchas de las higueras de otros países, no completan su ciclo en otros locales con climas diferentes, resultando en higos muy pobres de sabor. Por ejemplo, hay compañeros que tienen muchas variedades de varias partes del mundo y entre ellas algunas francesas muy publicitadas y dicen esto sobre 3 de las que muchos consideran entre las mejores variedades francesas (Grise de S.Jean, Ronde de Bordeaux y Negronne):
"no quiero decir que las variedades francesas sean malas, goutte d' or, madeleine deux seasons, noire de caramb y otras mas son buenas, pero las hay mejores tanto en españa como en portugal.
la gris de san jean o ronde de bourdeaux o negrone, no se dan bien en mi zona (sur de españa), son demasiado pequeñas de tamaño. Para el norte están bien pues como llueve tanto se hinchan de agua y cojen un tamaño mas o menos aceptable, de 3/4 para abajo de la peninsula iberica, si hay veranos de 40 grados, el higo se queda en nada, sin chicha, solo pellegos incomibles."

En Portugal (de norte a sul del País) existen decenas de variedades de higos de excelente calidad, que han sido apuradas por varias generaciones. Por lástima, muchas se van perdiendo, principalmente las que necesitan polinización por cabrahigos (tipo Esmirna), por ignorancia y desconocimiento - la mayor simplicidad de cultivo de las variedades sin necesidad de polinización, ni siempre compensa su, por veces, menor calidad. Pocos organismos hacen un trabajo de identificación y preservación de esas preciosidades. Quedan los aficionados como nosotros para intentar preservarlas.

Algunas fotos de variedades portuguesas que estoy intentando conseguir por su calidad:
Lampa Preta - Una de las mejores brevas

Figo Preto de Dores

Pingo de Mel

São João Preto

3 num Prato

Cótio Branco

Moimenta

Princesa

Violeta

2 à Folha

Castanhinho Grande

Inchário Branco

Inchário Preto

Preto da Travessa

Bebera Branca

Quarteira

Y voy a parar por aquí, para no tornarme pesado....
Gracias a Francisco y a Manuel por las estupendas fotos.

Pienso que lo más importante sería hacer un esfuerzo para intentar recoger las excelentes variedades portuguesas y españolas en primero lugar, antes que se pierdan definitivamente, en vez de ilusionarnos con variedades de otros países que, tan a menudo, resultan ser inferiores a lo que ya tenemos nosotros.

De todas maneras, se quieres algunas variedades nacionales buenas va a ser difícil encontrarlas en viveros - lo ideal seria identificar quien las tenga y pedir unos esquejes en su época.

Saludos,
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jsacadura dijo:

Las fotos son fantásticas, a mi me encantan las variedades con la piel agrietada. Tengo la ilusión de conseguir esta variedad, en que la piel parece una telaraña, la "Coll de Dama de Ciutat" - muy curioso.

Lo problema con la compra de higueras en locales de poca confianza es que puedes llevar algo que no tiene nada que ver con lo que está en la etiqueta y en la foto. Por lo que oigo, en muchas tiendas de España se venden dos tipos de higueras, de higo blanco y de higo negro. Por aquí, pasa lo mismo. Normalmente, en los super y en las tiendas agrícolas se vende la "Pingo de Mel" para higo y la "São João" para breva. Y ni siempre estás comprando lo que piensas - además si está injertada.

Claro que las condiciones de cultivo y la variedad del portainjerto condicionan mucho la calidad. Por otro lado, ni siempre un árbol puede fornecer su máxima calidad de fruto en los primeros años.
Yo he estado a punto de quitar algunos arboles, por la mala calidad de sus primeras producciones y, hoy, son de los más ricos que tengo (este año me han sorprendido variedades de melocotonero y nectarina que quería quitar o injertar).
Tengo una higuera antigua con más de 40 años que da unos higos estupendos. En algunos años en que llueve mucho en verano, quedan insípidos, aguados y con poco sabor. Si no los tengo probado en otros años, la quitaría...

Verifica si el Pingo de Mel que tienes es el bueno:

Como te interesa conocer los Brix de las variedades de higuera, te puede interesar este documento que tiene esa información sobre más de 20 variedades - "Caracterización de variedades de higuera cultivadas en Extremadura"

Saludos,
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jsacadura dijo:

Las higueras "São João" son cultivadas por sus brevas (por aquí se llaman Lampos). Pertenecen al Grupo San Pedro - Higueras bíferas en que la segunda camada de higos (higos vindimos, porque vienen por las fechas de la vindima de las uvas) necesita polinización.

Las brevas son bastante dulces y de buen tamaño y su producción es de Junio a Julio. Normalmente la breva de Lampa Preta es considerada superior. Hay una variedad branca - São João Branco.

Los míos, hace un mes - la higuera es todavía joven:

Saludos,
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Francisco Figueroa · 26/8/15

gracias a Gongonan, Aitagotzon y Jsacadura esta lista con características de algunas, en el mismo hilo

jsacadura dijo:

Por amabilidad de Gongonan aquí están las tablas del libro que ha indicado:

Muchas gracias y un saludo,
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Blanca de Maella
Higos
Septiembre-Octubre
Verde
Fresco y seco
Muy dulce
Grueso
Colar
Brevas-Higos
Julio-Agosto y Agosto-Septiembre
Muy negro y rayado
Fresco
Muy dulce
Muy grueso
Goina
Brevas-Higos
Mediados de Junio y Agosto-Septiembre
Negro y cuello rojizo
Fresco
Dulce
Medio
Blanca temprana
Brevas-Higos
Julio y Agosto
Verde claro
Fresco y seco
Dulce
Muy grueso
Ñoral
Brevas-Higos
Julio-Agosto y Agosto-Septiembre
Blanco verdoso
Fresco
Dulce
Medio
Verdial
Higos
Octubre-Noviembre
Verde
Fresco
Muy dulce
Grueso
Moscatel
Brevas-Higos
Agosto y Octubre
Verde claro
Fresco y seco
Muy dulce
Medio
Hoja ancha o Florancha
Brevas-Higos
Junio y Agosto
Negro violeta y rayado
Fresco
Muy dulce
Grueso
Blanca
Higos
Septiembre
Verde pálido blanco
Fresco y seco
Dulce
Grueso
Piel de toro
Higos
Septiembre-Octubre
Negro
Fresco
Dulce
Grueso
Pajareros
Brevas-Higos
Junio y Agosto
Verde-Amarillo
Fresco
Dulce
Medio
Napolitana negra
Brevas-Higos
Junio y Septiembre
Negro-Violeta
Fresco
Muy dulce
Muy grueso
Burjasot
Higos
Septiembre
Verde
Fresco y seco
Muy dulce y fina
Grueso
Cuello de dama
Higos
Octubre
Negro
Fresco
Muy dulce
Grueso
Perolasos
Brevas-Higos
Mediados de Junio y Agosto-Septiembre
Negro-azulado
Fresco
Dulce
Medio
Parejal
Brevas-Higos
Junio y Agosto
Negro
Fresco
Dulce
Grueso
Higos dátiles
Higos
Agosto-Septiembre
Blanco-verdoso
Fresco y seco
Muy dulce
Medio
Rosa blanca
Brevas-Higos
Junio y Agosto
Negro-rojizo
Fresco
Muy dulce
Medio
Rojisca
Brevas-Higos
Junio y Agosto-Septiembre
Negro y caldera
Fresco
Dulce
Pequeño
Bordisot negro
Brevas-Higos
Final de Junio y Septiembre
Negro
Fresco y seco
Dulce
Medio
Negra de Valencia y Murcia
Higos
Septiembre-Octubre
Negro
Fresco
Grueso
Común o del País
Brevas-Higos
Primeros de Junio y Agosto
Negro rayado
Fresco
Medio
Pacueca o Lampaga
Brevas-Higos
Junio y Agosto
Negro-verde-violeta
Fresco
Dulce
Grueso

Francisco Figueroa · 26/8/15

sobre el origen portugués de la Rouge de Bordeaux, que llegó a Europa en el siglo XIX desde Japó donde se llama Hirta y a donde a su vez llegó desde Portugal de mano de los jesuitas en el siglo XVII:

jsacadura dijo:

Francisco,

Más que probablemente se trata de la variedad "Figo Preto Temporão". Es una de las variedades más antiguas que tenemos y una de las más tempranas (final de Julio).
Fotos de un compañero con este árbol en Algarve:

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